강의소개

식품위생 이론완성

강좌 특징

교수명

김지연

교수 주요경력

담당과목 : 생리학/생화학/식품위생학

• 

  교재명 : 식품위생 이론서

  저자 : 김지연

  출판사 : 마지원

  교재비 : 26100

교재상세소개

강의 목차

• 1강 OT / 식품위생의 정의 / 교재 10 ~ 14페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 60분

• 2강 식품위생 행정제도 / 교재 14 ~ 24페이지

  시간 53분

• 3강 식품위생 감시원 / 교재 24 ~ 32페이지

  시간 50분

• 4강 보고 대상 이물의 범위 조사, 절차 등에 관한 규정 / 교재 32 ~ 40페이지

  시간 46분

• 5강 원산지 표시 / 교재 40 ~ 44페이지 / 보충프린트2

  시간 75분

• 6강 미생물의 종류와 특성 / 교재 56 ~ 57, 60 ~ 61페이지

  시간 46분

• 7강 산화환원전위 / 교재 57 ~ 60페이지

  시간 52분

• 8강 식품 중의 미생물상 / 교재 60 ~ 63페이지

  시간 43분

• 9강 곰팡이 / 교재 64 ~ 68페이지 / 보충프린트3

  시간 57분

• 10강 대장균균 / 교재 68 ~ 70페이지

  시간 53분

• 11강 변질의 개요 / 교재 70 ~ 74페이지

  시간 55분

• 12강 식품별 주요 변패 미생물 / 교재 74 ~ 77페이지

  시간 54분

• 13강 식품의 보존 / 교재 78 ~ 81페이지 / 보충프린트4

  시간 58분

• 14강 일광 및 광선소독법 / 교재 81 ~ 85페이지

  시간 54분

• 15강 화학적 방법 / 교재 85 ~ 87페이지

  시간 50분

• 16강 화학적 방법 / 교재 88 ~ 90페이지

  시간 57분

• 17강 복습문제 / 보충프린트5

  시간 60분

• 18강 복습문제 / 보충프린트5

  시간 50분

• 19강 식중독의 개요 / 교재 114 ~ 120페이지

  시간 54분

• 20강 감염병과 독소형 식중독 비교 / 교재 120 ~ 124페이지

  시간 54분

• 21강 병원성 대장균 식중독 / 교재 124 ~ 127페이지 / 보충프린트6

  시간 51분

• 22강 Yersinia enterocolitica 식중독 / 교재 127 ~ 131페이지

  시간 58분

• 23강 Botulinus균 식중독 / 교재 131 ~ 135페이지

  시간 56분

• 24강 기타 세균성 식중독 / 교재 135 ~ 141페이지

  시간 51분

• 25강 복습문제풀이 / 보충프린트7

  시간 59분

• 26강 중금속 / 교재 142 ~ 146페이지

  시간 51분

• 27강 Pb / 교재 146 ~ 150페이지

  시간 55분

• 28강 유기염소제 / 교재 150 ~ 155페이지

  시간 48분

• 29강 PAH / 교재 155 ~ 159페이지 / 보충프린트8

  시간 53분

• 30강 과실주 중의 methanol / 교재 159 ~ 164페이지

  시간 58분

• 31강 방사능 물질 / 교재 164 ~ 171페이지

  시간 55분

• 32강 복습 / 보충프린트8

  시간 62분

• 33강 식물성 자연독 / 교재 172 ~ 176페이지 / 보충프린트9

  시간 58분

• 34강 동물성 자연독 / 교재 177 ~ 180페이지

  시간 51분

• 35강 설사성 조개류 중독 / 교재 180 ~ 186페이지

  시간 52분

• 36강 파툴린 / 교재 186 ~ 238페이지

  시간 48분

• 37강 복습 / 보충프린트10

  시간 58분

• 38강 감염병의 개요 / 교재 236 ~ 242페이지

  시간 53분

• 39강 경구감염병의 예방대책 / 교재 242 ~ 247페이지

  시간 56분

• 40강 천열 / 교재 248 ~ 254페이지

  시간 53분

• 41강 광우병 / 교재 255페이지 / 보충프린트11

  시간 61분

• 42강 식품과 기생충 / 교재 273 ~ 278페이지

  시간 57분

• 43강 수육으로부터 감염되는 기생충 / 교재 278 ~ 281페이지

  시간 57분

• 44강 식품과 위생동물 / 교재 282 ~ 305페이지

  시간 48분

• 45강 식품첨가물 표시기준 / 교재 306 ~ 308페이지 / 보충프린트12

  시간 57분

• 46강 식품의 부패 / 교재 309 ~ 314페이지

  시간 60분

• 47강 관능을 만족 시키는 것 / 교재 314 ~ 320페이지

  시간 49분

• 48강 식품의 품질개량 / 교재 320 ~ 351페이지

  시간 52분

• 49강 세균수 / 교재 351 ~ 357페이지 / 보충프린트13

  시간 56분

• 50강 이물 / 교재 357 ~ 380페이지

  시간 53분

• 51강 HACCP의 개요 / 교재 381 ~ 398페이지

  시간 51분

• 52강 HACCP 용어정리 / 교재 398 ~ 413페이지

  시간 56분

• 53강 위해분석 / 교재 414 ~ 422페이지

  시간 41분

• 54강 유전자 변형 식품의 표시 / 교재 422 ~ 459페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~)

  시간 66분