강의소개

(2025 문제풀이) 조리원리 및 실습

강좌 특징

교수명

이경연

교수 주요경력

담당과목 : 식품미생물

강의 목차

• 1강 조리원리의 기초 / 교재 374 ~ 379페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 70분

• 2강 곡류 및 전분 / 교재 380 ~ 387페이지

  시간 49분

• 3강 곡류 및 전분 / 교재 388 ~ 392페이지

  시간 40분

• 4강 서류 및 두류 / 교재 393 ~ 398페이지 / 보충프린트2

  시간 57분

• 5강 서류 및 두류 / 교재 399 ~ 407페이지

  시간 56분

• 6강 육류 가공류 / 교재 408 ~ 414페이지

  시간 41분

• 7강 어패류 / 교재 415 ~ 416페이지 / 보충프린트3

  시간 52분

• 8강 어패류 / 교재 416 ~ 417페이지

  시간 41분

• 9강 난류 / 교재 420 ~ 422페이지

  시간 59분

• 10강 난류 / 교재 423 ~ 426페이지 / 보충프린트4

  시간 54분

• 11강 우유 및 유제품 / 교재 427 ~ 430페이지

  시간 47분

• 12강 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 431 ~ 434페이지

  시간 53분

• 13강 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 435 ~ 440페이지 / 보충프린트5

  시간 51분

• 14강 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 440 ~ 445페이지

  시간 49분

• 15강 채소류 과일류 해조류 버섯류 / 교재 446 ~ 449페이지

  시간 53분

• 16강 당류 / 교재 450 ~ 456페이지 / 보충프린트6

  시간 45분

• 17강 유지류 / 교재 457 ~ 461페이지

  시간 57분

• 18강 유지류 / 교재 462 ~ 465페이지 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~)

  시간 40분