강의소개

(49회 영양사) 단체급식 이론 및 문제

강좌 특징

교수명

이진아

교수 주요경력

강의 목차

• 1강 OT / 급식산업의 정의와 분류 / 이론 1 ~ 4페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 53분

• 2강 학교급식 / 이론 5 ~ 11페이지

  시간 50분

• 3강 단체급식 운영형태별 유형 / 이론 12 ~ 18페이지

  시간 55분

• 4강 경영관리 기법 / 이론 19 ~ 22페이지 / 보충프린트2

  시간 51분

• 5강 경영관리조직의 형태 / 이론 23 ~ 28페이지 / 문제 1 ~ 4페이지

  시간 50분

• 6강 문제 5 ~ 19페이지

  시간 44분

• 7강 영양관리 목적 / 이론 29 ~ 34페이지 / 보충프린트3

  시간 52분

• 8강 식단의 유형 / 이론 34 ~ 35페이지 / 문제 20 ~ 29페이지

  시간 42분

• 9강 구매관리 서론 / 이론 36 ~ 43페이지

  시간 51분

• 10강 구매형태 / 이론 43 ~ 48페이지 / 보충프린트4

  시간 52분

• 11강 저장관리 / 이론 49 ~ 54페이지

  시간 48분

• 12강 문제 / 30 ~ 48페이지

  시간 49분

• 13강 수요예측 / 이론 55 ~ 59페이지 / 보충프린트5

  시간 52분

• 14강 급식 경영 시스템 / 이론 59 ~ 63페이지 / 문제 49 ~ 55페이지

  시간 35분

• 15강 위생 안전관리 / 이론 64 ~ 69페이지 / 문제 56 ~ 61페이지

  시간 37분

• 16강 급식시설 계획 / 이론 70 ~ 72페이지 / 문제 62 ~ 68페이지 / 보충프린트6

  시간 46분

• 17강 원가 관리 / 이론 73 ~ 77페이지 / 문제 69 ~ 74페이지

  시간 42분

• 18강 인사관리의 의의 / 이론 78 ~ 83페이지 / 다음 업데이트는 6월19일 오전 11시반입니다.^^ (6월16일 수업이 6월18일로 변경되었습니다.)

  시간 39분