강의소개

(2027) 단체급식 및 실습

강좌 특징

교수명

김지연

교수 주요경력

담당과목 : 생리학/생화학/식품위생학

강의 목차

• 1강 OT / 01. 단체급식의 개요 / 교재 5 ~ 8페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 51분

• 2강 01. 단체급식의 개요 / 교재 8 ~ 13페이지

  시간 46분

• 3강 02. 영양관리 / 교재 14 ~ 21페이지

  시간 61분

• 4강 02. 영양관리 / 교재 22 ~ 26페이지 / 보충프린트2

  시간 52분

• 5강 02. 영양관리 / 교재 27 ~ 31페이지

  시간 52분

• 6강 03. 급식생산 / 교재 31 ~ 37페이지

  시간 56분

• 7강 03. 급식생산 / 교재 37 ~ 44페이지 / 보충프린트3

  시간 52분

• 8강 04. 급식작업관리 / 교재 44 ~ 49페이지

  시간 55분

• 9강 04. 급식작업관리 / 교재 50 ~ 54페이지

  시간 54분

• 10강 04. 급식작업관리 / 교재 54 ~ 61페이지 / 보충프린트4

  시간 54분

• 11강 05. 구매관리 / 교재 61 ~ 68페이지

  시간 49분

• 12강 05. 구매관리 / 교재 69 ~ 74페이지

  시간 59분

• 13강 05. 구매관리 / 교재 75 ~ 83페이지 / 보충프린트5

  시간 54분

• 14강 05. 구매관리 / 교재 83 ~ 87페이지

  시간 56분

• 15강 05. 구매관리 / 교재 87 ~ 91페이지

  시간 47분

• 16강 06. 원가관리 / 교재 91 ~ 96페이지 / 보충프린트6

  시간 54분

• 17강 06. 원가관리 / 교재 96 ~ 100페이지

  시간 54분

• 18강 07. 위생, 안전 및 시설, 설비관리 / 교재 100 ~ 106페이지

  시간 57분

• 19강 07. 위생, 안전 및 시설, 설비관리 / 교재 107 ~ 115페이지 / 보충프린트7

  시간 53분

• 20강 07. 위생, 안전 및 시설, 설비관리 / 교재 115 ~ 125페이지

  시간 57분

• 21강 07. 위생, 안전 및 시설, 설비관리 / 교재 126 ~ 134페이지

  시간 58분

• 22강 07. 위생 안전 및 시설 설비관리 / 교재 134 ~ 146페이지 / 보충프린트8

  시간 62분

• 23강 08. 인적 자원 관리 / 교재 146 ~ 160페이지

  시간 53분

• 24강 08. 인적 자원 관리 / 교재 160 ~ 167페이지

  시간 58분

• 25강 08. 인적자원관리 / 교재 167 ~ 175페이지 / 보충프린트9

  시간 69분

• 26강 01. 단체급식의 개요 ~ 02. 영양관리

  시간 44분

• 27강 02. 영양관리

  시간 54분

• 28강 03. 급식생산 / 교재 31 ~ 45페이지 / 보충프린트10

  시간 56분

• 29강 04. 급식작업관리 / 교재 46 ~ 57페이지

  시간 54분

• 30강 05. 구매관리 / 교재 58 ~ 72페이지

  시간 54분

• 31강 05. 구매관리 / 교재 73 ~ 85페이지 / 보충프린트11

  시간 56분

• 32강 05. 구매관리 / 교재 86 ~ 92페이지

  시간 55분

• 33강 06. 원가관리 / 교재 93 ~ 124페이지 / 다음 업데이트는 4월4일 오전 11시반입니다.^^ (다음주만 식사요법과 단체급식 수업일이 변경됩니다.)

  시간 57분