강의소개

(2026) 식품위생학

강좌 특징

교수명

김지연

교수 주요경력

담당과목 : 생리학/생화학/식품위생학

강의 목차

• 1강 OT / 미생물의 생육에 영향을 주는 요인 / 교재 5 ~ 9페이지 / 보충프린트1 (프린트는 나의 강의실내 강좌명 우측 자료실에 있습니다.)

  시간 58분

• 2강 세균 / 교재 8 ~ 12페이지

  시간 57분

• 3강 식품위생의 오염지표 미생물 / 교재 12 ~ 16페이지

  시간 45분

• 4강 부패과정의 화학적 변화 / 교재 17 ~ 22페이지

  시간 50분

• 5강 냉장 · 냉동법 / 교재 22 ~ 26페이지

  시간 53분

• 6강 물리적 방법 / 교재 26 ~ 32페이지

  시간 52분

• 7강 화학적 방법 / 교재 32 ~ 41페이지 / 보충프린트2

  시간 58분

• 8강 세균성 식중독균의 최적 발육 조건 / 교재 42 ~ 46페이지

  시간 53분

• 9강 감염형 식중독 / 교재 46 ~ 50페이지

  시간 51분

• 10강 독소형 식중독 / 교재 50 ~ 54페이지 / 보충프린트3

  시간 56분

• 11강 Bacillus cereus 식중독 / 교재 55 ~ 60페이지

  시간 49분

• 12강 유해성 금속 / 교재 61 ~ 66페이지

  시간 54분

• 13강 농약에 의한 식중독 / 교재 66 ~ 71페이지 / 보충프린트4

  시간 58분

• 14강 N-nitroso 화합물 / 교재 71 ~ 77페이지

  시간 50분

• 15강 다이옥신 / 교재 77 ~ 82페이지

  시간 48분

• 16강 동물성 식중독 / 교재 82 ~ 88페이지 / 보충프린트5

  시간 57분

• 17강 황변미독 / 교재 88 ~ 96페이지

  시간 56분

• 18강 보존료 / 교재 96 ~ 102페이지

  시간 56분

• 19강 감미료 / 이론 102 ~ 111페이지 / 보충프린트6

  시간 54분

• 20강 감염병 예방법 규정에 따른 분류 / 교재 111 ~ 118페이지

  시간 56분

• 21강 인수공통감염병 / 교재 118 ~ 127페이지

  시간 57분

• 22강 수육으로부터 감염되는 기생충 / 교재 127 ~ 133페이지

  시간 60분

• 23강 파리 / 교재 133 ~ 144페이지

  시간 56분

• 24강 학교급식의 일반 HACCP 계획 / 교재 145 ~ 163페이지

  시간 52분

• 25강 챕터1 - 식품과 미생물 / 보충프린트7

  시간 59분

• 26강 챕터1 - 식품과 미생물

  시간 50분

• 27강 챕터2 - 식중독

  시간 56분

• 28강 챕터2 - 식중독 / 보충프린트8

  시간 53분

• 29강 챕터2 - 식중독

  시간 49분

• 30강 챕터3 - 식품첨가물 / 다음 업데이트는 6월19일 오전 11시반입니다.^^

  시간 51분