| 1강 |
식품위생의 개요 / 교재 10 ~ 15페이지 / 보충프린트1(프린트는 나의 강의실내 수강중인 강의명안에 자료실에서 다운받으실수 있습니다.^^) |
59분 |
| 2강 |
식품위생관련 법규 / 교재 15 ~ 24페이지 |
55분 |
| 3강 |
식품등의 기준 및 규격 / 교재 24 ~ 35페이지 |
54분 |
| 4강 |
이물 / 교재 35 ~ 43페이지 |
49분 |
| 5강 |
식품등의 표시기준 / 교재 43 ~ 46페이지 / 보충프린트2 |
54분 |
| 6강 |
원산지 표시 / 교재 46 ~ 54페이지 |
60분 |
| 7강 |
식품과 미생물 / 교재 64 ~ 67페이지 |
58분 |
| 8강 |
미생물의 종류와 특성 / 교재 67 ~ 69페이지 |
49분 |
| 9강 |
식품관련 미생물 / 교재 69 ~ 70페이지 / 보충프린트3 |
59분 |
| 10강 |
식품관련 미생물 / 교재 70 ~ 74페이지 |
61분 |
| 11강 |
식품위생의 오염지표 미생물 / 교재 74 ~ 77페이지 |
45분 |
| 12강 |
식품의 변질과 보존 / 교재 78 ~ 80페이지 |
55분 |
| 13강 |
식품의 변질과 보존 / 교재 80 ~ 82페이지 / 보충프린트4 |
54분 |
| 14강 |
식품별 주요 변패 미생물 / 교재 82 ~ 85페이지 |
60분 |
| 15강 |
소독과 살균 / 교재 85 ~ 89페이지 |
47분 |
| 16강 |
일광 및 광선 소독법 / 교재 89 ~ 92페이지 |
57분 |
| 17강 |
1회 성취도 평가 / 보충프린트5 |
27분 |
| 18강 |
소독과 살균 / 교재 93 ~ 94페이지 |
48분 |
| 19강 |
소독과 살균 / 교재 94 ~ 97페이지 |
57분 |
| 20강 |
식중독의 개요 / 교재 97 ~ 127페이지 |
49분 |
| 21강 |
세균성 식중독 / 교재 127 ~ 130페이지 |
57분 |
| 22강 |
세균성 식중독 / 교재 130 ~ 132페이지 / 보충프린트6 |
58분 |
| 23강 |
세균성 식중독 / 교재 132 ~ 135페이지 |
52분 |
| 24강 |
세균성 식중독 / 교재 136 ~ 139페이지 |
45분 |
| 25강 |
세균성 식중독 / 교재 139 ~ 143페이지 |
59분 |
| 26강 |
세균성 식중독 / 교재 143 ~ 145페이지 / 보충프린트7 |
52분 |
| 27강 |
바이러스성 식중독 / 교재 145 ~ 150페이지 |
57분 |
| 28강 |
화학성 식중독 / 교재 151 ~ 155페이지 |
55분 |
| 29강 |
화학성 식중독 / 교재 155 ~ 159페이지 |
54분 |
| 30강 |
유해성 식품 첨가제 / 교재 160 ~ 162페이지 / 보충프린트8 |
59분 |
| 31강 |
식품 제조 가공 조리 저장중 생성되는 유독물질 / 교재 162 ~ 166페이지 |
56분 |
| 32강 |
지질과 산화물 및 그 분해 생성물 / 교재 166 ~ 169페이지 |
50분 |
| 33강 |
환경오염물질 및 기타 / 교재 169 ~ 174페이지 |
58분 |
| 34강 |
식물성 자연독 / 교재 174 ~ 181페이지 |
47분 |
| 35강 |
동물성 식중독 / 교재 181 ~ 184페이지 |
43분 |
| 36강 |
2회 성취도 평가 / 보충프린트9 |
24분 |
| 37강 |
동물성자연독 / 교재 185 ~ 186페이지 |
54분 |
| 38강 |
곰팡이독의 개요 / 교재 186 ~ 190페이지 |
53분 |
| 39강 |
Aspergillus속 곰팡이독 / 교재 190 ~ 197페이지 |
56분 |
| 40강 |
감염병 발생 3대요소 / 교재 246 ~ 253페이지 |
48분 |
| 41강 |
주요 경구감염병 / 교재 253 ~ 255페이지 / 보충프린트10 |
57분 |
| 42강 |
주요 경구감염병 / 교재 255 ~ 259페이지 |
55분 |
| 43강 |
인수공통감염병의 개요 / 교재 260 ~ 264페이지 |
50분 |
| 44강 |
주요 인수공통감염병 / 교재 264 ~ 288페이지 |
57분 |
| 45강 |
수육으로부터 감염되는 기생충 / 교재 288 ~ 289페이지 / 보충프린트11 |
60분 |
| 46강 |
어패류로부터 감염되는 기생충 ~ 위생해충의 생활사 / 교재 289 ~ 293페이지 |
49분 |
| 47강 |
위생동물의 종류 ~ 식품첨가물 표시기준 / 교재 293 ~ 317페이지 |
51분 |
| 48강 |
식품의 부패, 변질 방지 / 교재 318 ~ 323페이지 |
57분 |
| 49강 |
관능을 만족시키는 것 / 교재 323 ~ 326페이지 / 보충프린트12 |
58분 |
| 50강 |
식품의 영양가치 강화 / 교재 326 ~ 332페이지 |
53분 |
| 51강 |
식품 제주에 필요한 것 / 교재 333 ~ 362페이지 |
52분 |
| 52강 |
생물학적 검사 / 교재 362 ~ 370페이지 |
57분 |
| 53강 |
독성검사 / 교재 370 ~ 386페이지 / 보충프린트13 |
56분 |
| 54강 |
HACCP의 개요 / 교재 387 ~ 406페이지 |
57분 |
| 55강 |
HACCP 관련 법규 / 교재 393 ~ 407페이지 |
48분 |
| 56강 |
codex지침에 따른 HACCP의 주요 절차 / 교재 408 ~ 425페이지 |
58분 |
| 57강 |
위해분석의 구성요소 / 교재 422 ~ 448페이지 |
57분 |
| 58강 |
집단급식소의 설치 / 교재 449 ~ 464페이지 |
36분 |
| 59강 |
3회 성취도 평가 (종강 ^^ - 수고하셨습니다~) |
34분 |
